Beneficios de la Cúrcuma.

Muchos de nosotros conocermos la cantidad de beneficios que nos aportan las especias, pero si os hablara de la cúrcuma, ¿sabéis realmente su importancia?.

La cúrcuma es uno de los componentes imprescindibles del curry y está formada por un principio activo llamado curcumina, lo que le da sus propiedades y su característico color amarillo.

Se conocen propiedades antiinflamatorias, (esencial para las personas que padecen artritis y/o practican deporte) y ayudan al buen estado de las articulaciones.

Mejora la circulación sanguínea y previene enfermedades como la arterioesclerosis.

Ayuda al hígado a funcionar corréctamente y a que asimile mejor los nutrientes. Es un buen aliado de los diabéticos ya que puede reducir los niveles de azúcar en sangre.

Se caracteriza por su poder antioxidante, ideal para la lucha contra el cáncer y su prevención; ya que ayuda a producir sustancias anticancerosas como el glutation.

Tiene poder expectorante para eliminar la mucosidad bronquial y abrir las vías respiratorias.

 

Si nos paramos a reflexionar nos daremos cuenta que nosotros tenemos mucha suerte; no estamos obligados a tomar día tras día los mismo alimentos. La combinación de colores que nos ofrecen las frutas, verduras, hortalizas, plantas aromáticas, espécias... nos proporcionan un sin fín de posibilidades de variar nuestros menú y poder  llevar una alimentación saludable.

 

¿Como lo podemos usar en la cocina?

 

Espolvoreada en carne, pescados, coliflor, arroz, en forma de té, mezclada con yogurt natural....

Ensalda de Esparragos y Brocoli


Ingredientes (2-3 raciones)


• 1 manojo de espárragos.
• 1 manojo de brécol.
• 1 manojo de rabanitos.
• Hojas verdes y rojas de lechuga.
• 6 tomates pequeños tipo Cherry.
• 4-5 mazorcas de maíz pequeñas.
• 1 zanahoria.
• 2 tiras de alga Wakame remojadas durante 3-4 minutos, escurridas y troceadas.
• Hojas de albahaca fresca.
• 1 pizca de cúrcuma.
• 1 cucharada de postre de mostaza natural.
• 1 cucharada sopera de vinagre balsámico.